Torta Trenino Thomas - Torta allo yogurt + crema al latte

Con colpevole di ritardo da parte mia vi faccio vedere la splendida torta che Paola ha fatto per il suo secondogenito, il bellissimo Tommaso.
Essendo mezza infortunata e in riposo non ha potuto fare la super festa con la super torta da lei pensata.. ma..

Il risultato è egualmente splendido non trovate?!?!
Il trenino Thomas in pasta di zucchero capeggia sulla coloratissima torta...

Particolare del trenino...

Conoscete questo cartone animato?!?! I bambini lo adorano...

La base è una buonissima Torta allo Yogurt ripiena di crema al latte di cui vi riportiamo la ricetta... ;)

TORTA ALLO YOGURT (di Paola)

Ingredienti:
250 gr farina
1 bustina lievito
1 bustina di vaniglina
100 gr di zuccheo di canna
2 uova
1/2 limone
250 ml yougurt bianco
20 gr di burro fuso


Accendere il forno a 180°c.
In una ciotola montare le uova con lo zucchero di canna, la scorza del limone ed un cucchiaio di succo, fino a renderli spumosi. Unire lo yougurt ed il burro sciolto e intiepidito, e lavorate il composto.
Unite poco per volta la farina setacciata con il lievito. Versate il composto in una teglia e cuocete per 40 minuti circa.

CREMA DI LATTE 

La Crema di Latte, per intenderci, è quella usata per farcire la Torta Paradiso, ma è usata anche in moltissimi altri modi ad esempio c'è anche chi la usa per riempire i Bigné del Profitterol, o comunque si possono fare dolci, dessert....

Ingredienti:
Latte 1 litro
Zucchero a Velo 200 g
Amido 80 g
Buccia di 1 Limone
Vanillina 1 bustina

Preparazione
Cominciamo, quindi prendiamo un tegame e mettiamo a scaldare il latte con la vanillina, lo zucchero a velo e la buccia di limone e mescolare senza far bollire il latte; quindi versiamo il latte nell'amido pian piano e mescolare senza fare grumi, lasciate cuocere con la fiamma al minimo e continuate a mescolare affinché la crema di latte prenda consistenza e si addensi.

La crema di latte è pronta, togliete la buccia di limone e fate raffreddare dopodiché potete consumarla, vogliamo darvi un consiglio, l'unico passaggio che può creare problemi è quando si versa il latte nell'amido, si deve fare attenzione versando il latte poco a poco e mescolando velocemente non si devono fare assolutamente grumi.

Ed ecco un'altra vista della bellissima torta trenino Thomas..

Alla prossima ;)

Crema simil Raffaello

La ricetta originale di questa crema proviene dal favoloso (è dir poco) forum di cookaround e in particolare da questo topic: Crema Simil Raffaello.

Era tanto che volevo (=Alice) provarla.. sono una appassionata dei cioccolatini Raffaello della Ferrero, per quanto lotti costantemente con i chili di troppo, ma non a tutti piace il cocco e sopratutto non a molti nella mia famiglia (tsè.. miscredenti!)..

Quando la mia amica Marta con la torta di Creamy invece mi ha invece dato il suo entusiastico consenso per le sperimentazioni e per il cocco (EVVIVA) mi sono subito buttata in questa crema.. e nel renderla più adatta a me e, a mio parere, al mondo delle torte decorate.. ;)

Questi gli ingredienti che ho usato per farcire una torta NON al cocco:

Ingredienti: 
-250 gr Mascarpone (io ormai uso solo il S. Lucia.. togliendo ogni sorta di acquerugiola che fa)
- 80 gr di latte condensato (di più secondo me rende il tutto troppo dolce)
- 250ml di panna da montare fresca (tipo mukki) rigorosamente non zuccherata
- 150gr di cioccolata bianca
- metà pacco + 2 di wafer alla vaniglia
- 50gr di mandorle spelate e grattugiate
- 80 / 100gr di farina di cocco (a seconda del gusto coccoso che volete dare)

Ed ecco il semplicissimo procedimento:

Spezzettare con il coltello o con un mixer il cioccolato bianco. Portare quasi a bollore 100ml di panna fresca da montare e appena escono le prime bollicine spegnere il fuoco sotto la panna e metterci dentro la cioccolata spezzettata. Mescolare fino a quando il cioccolato non è perfettamente sciolto... mettere in una ciotola e lasciare intiepidire a temperatura ambiente.

Montare bene la restante panna (150ml) e mettere in frigo.

Montare poco il mascarpone e piano piano aggiungere a filo il latte condensato, come per la camy cream. 

Spezzettare i wafer alla vaniglia (potete mangiarne metà pacco quasi mentre spezzettate quelle che vi servono  x la ricetta ^^ ) e mescolare con le mandorle tritate e il cocco (solo se usate la crema in un dolce non al cocco).

Aggiungere alla crema la cioccolata sciolta nella panna ormai tiepida...

Ed infine amalgamare a questa i wafer il cocco e le mandorle... Aggiungere la panna... E LA CREMA E' PRONTA!!!

Rispetto alla versione di Cookaround ho messo molta più panna montata per togliere un po' del "troppo dolce" della cioccolata bianca, del cocco e del latte condensato e alleggerire un po' il composto di mascarpone... La crema è più "morbidosa", "leggera" e umida...  PROVATELA! 

E non mangiatela tutta prima di farcire il vostro dolce.... ;)

Torta... Paripampù: L'Incantevole Creamy!

Ed ecco qui la mia (=Alice) torta decorata dello scorso sabato, un piccola fatica fatta con il cuore per il compleanno di una mia amica e vicina, che da sempre mi ha sostenuto in questa folle passione per il mondo del Cake Design.
Oltre a questo è anche la mia "mentore" nel mondo dei fumetti e dei cartoni... ^^ senza di lei io sarei stata ancora più fuori dal mondo che di quello che sono attualmente.
Ma non per l'Incantevole Creamy... ho dei vaghi ricordi di aver avuto anche l'album di figurine di questo bellissimo cartone per bambine anni '80...
Quindi quando la mia amica mi ha chiesto proprio questo tema, anche per la sua passione per i gatti, sono stata proprio contenta di sottopormi a questa sfida e realizzare la bella Creamy, Posi, Nega e la bacchetta magica... Se avessi avuto più spazio avrei certamente realizzato anche Yu! ;)
Ed ecco il risultato...

 La torta è una Buttermilk cake bagnata leggermente con bagna analcolica alla vaniglia e ripiena di una crema che da molto tempo volevo provare: La Crema Simil Raffaello, una goduriosa miscela di mascarpone, cioccolato bianco e cocco, di cui presto vi metterò la mia versione.
Ed è sempre bello che le torte piacciono di gusto oltre che di aspetto... ;)

La cosa più difficile è stata realizzare Creamy... sia per le dimensioni assai contenute, sia perchè io.. ehmm riesco meglio nelle figure animali diciamo.. ;) però mi ci sono impegnata tanto ed ho anche realizzato gli occhi  dipingendoli con i coloranti in polvere e.... ehmmm.... mi sembra di essere migliorata!!! Che dite?!?!

Ma i miei preferiti restano loro.. i gattini Posi e Nega!!!

Simpaticissimi vero?!!?..

Paripampù.. eccomi qua.. paripampù.. ma chi lo sa.. se babbo mamma e Toshio lo san che Yu sono proprio io... ;)
Se volete ve la canto volentieri... alla prossima!!!
Alice